Lòng trắng trứng và những tác dụng của nó không phải ai cung biết
Lòng trắng trứng là thực phẩm giàu protetin và ít calo. Do đó, từ lâu nó đã trở thành món ăn ưa thích của những người tập thể hình.
Hơn nữa, chúng cũng rất dễ chế biến thành các món ăn nhẹ tiện lợi khi đói. Lòng trắng trứng gà chính là một cách để cắt giảm lượng calo và chất béo cho mục tiêu giảm cân của bạn.
Vì vậy mà, nếu bạn đang tìm kiếm một loại thuốc giảm mỡ bụng thì lòng trắng trứng có thể là một thực phẩm thay thế tuyệt vời. Phần sau của bài viết, chúng ta sẽ khám phá chi tiết về loại thực phẩm này.
Do hàm lượng protein cao, lòng trắng trứng kiềm chế cơn đói và tăng cảm giác no. Chúng cũng chứa liều cao riboflavin. Đây là một loại vitamin B hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất, chức năng thần kinh và sản xuất năng lượng.
Cũng như nước dùng xương, lòng trắng trứng chứa nhiều protein. Nó cũng là một thực phẩm giàu collagen nên có thể hỗ trợ các viên uống collagen để nâng cao hiệu quả của những viên uống này.
Giúp lông mi khỏe mạnh hơn
Trong trứng có nhiều protetin và vitamin B7. Trong đó, vitamin B7 đóng vai trò rất quan trọng đối với tóc cũng như lông mi, lông mày. Nếu bạn thiếu vitamin này, tóc và lông mi sẽ yếu và gãy rụng.
Vitamin B7 giúp tăng cường sức khỏe cho lông mi cũng như tóc. Nó giúp mọc nhiều lông mi hơn và ngăn ngừa gãy rụng tốt hơn. Vì thế mà các loại serum dưỡng mi thường sử dụng đến loại vitamin này.
Lòng trắng trứng so với trứng nguyên quả
Trứng được coi là một siêu thực phẩm, nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, lòng đỏ có tiếng xấu vì hàm lượng cholesterol cao.
Trái ngược với niềm tin phổ biến, cholesterol trong chế độ ăn uống có tác động không đáng kể đến mức cholesterol trong máu. Một quả trứng lớn chỉ có 71,5 calo, 5 gram chất béo và ít hơn 1 gram carbs, với hơn 6 gram protein chất lượng.
Mỗi calo tính khi bạn đang ăn kiêng. Đó là lý do tại sao hầu hết những người ăn kiêng bỏ lòng đỏ. Lòng trắng trứng cũng bổ dưỡng, nhưng chứa ít protein và chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần.
Một lòng trắng trứng lớn cung cấp:
- 15,8 calo
- 3,6 gram protein
- 0,2 gram carbs
- 0,1 gram chất béo
- 9% của DV (giá trị hàng ngày) của selen
- 2% DV của kali
- 1% DV của magiê
- 9% DV của riboflavin
Ngược lại, trứng nguyên quả, tự hào với hơn 23% DV selen, 10% DV phốt pho, 5% DV sắt và một lượng lớn vitamin A, D, B-6 và B- 12.
Lòng trắng trứng có tốt không?
Tác dụng của nó bao gồm từ cải thiện lipid máu và sức khỏe tim mạch tốt hơn. Từ đó, làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Chúng giàu protein nên làm cho bạn no trong nhiều giờ.
Đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo thấp, chứa nhiều chất đạm và làm tăng cảm giác no đến mức lớn hơn so với đồ ăn nhẹ giàu chất béo. Thực phẩm này tạo ra một bữa ăn nhẹ lành mạnh và làm cho bạn không cảm thấy đói.
Protein trong nó có thể tăng tốc độ tiến bộ của bạn trong phòng tập thể dục, giúp bạn xây dựng và bảo tồn cơ bắp.
Tuy nhiên, trứng nguyên quả thích hợp hơn cho việc xây dựng và sửa chữa hàng loạt. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn trứng sau khi tập luyện sức mạnh gợi ra phản ứng đồng hóa lớn hơn so với tiêu thụ lòng trắng trứng.
Nếu bạn đang ăn kiêng ít chất béo, lòng trắng trứng là lựa chọn tốt hơn. Một cốc chứa 26 gram protein, 0,4 gram chất béo và chỉ 117 calo. Cùng một lượng trứng nguyên chất cung cấp 30,6 gram protein, 24,2 gram chất béo và 347 calo. Loại thứ hai có hàm lượng protein tương tự, nhưng lượng calo và chất béo cao hơn nhiều.
Tăng khối lượng nạc
Nếu bạn muốn xây dựng khối lượng nạc, giảm cân, tăng thể lực thì lòng trắng trứng là lựa chọn tốt. Nó giàu protein, nên chúng ngăn chặn sự thèm ăn và làm giảm cân dễ dàng hơn.
Protetin có vai trò lớn trong duy trì và giảm cân. Đã có nghiên cứu cho thấy, ăn 25-30 grams protein mỗi bữa ăn đã được chứng minh là làm tăng cảm giác no. Đồng thời, nó cũng cải thiện các yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim.
Hơn nữa, protein có tác dụng sinh nhiệt lớn hơn carbs và chất béo. Cơ thể của bạn sử dụng khoảng 20-30% lượng calo trong protein để tiêu hóa và phá vỡ nó. Nếu bạn ăn 300 calo từ protein, 60 đến 90 calo sẽ được sử dụng cho tiêu hóa và các quá trình trao đổi chất khác. Trong khi đí, chỉ 5-10% năng lượng sẽ được dành cho việc tiêu hóa carbs và tối đa 3% cho chất béo.
Những phát hiện này xác nhận rằng protein làm tăng quá trình trao đổi chất. Nó khiến cơ thể bạn đốt cháy nhiều calo hơn. Ngoài ra, nó giúp duy trì khối lượng nạc trong khi ăn kiêng. Điều này làm tăng thêm tốc độ trao đổi chất của bạn.
Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Hoa Kỳ vào năm 2015. Nó cho thấy các bữa ăn cung cấp 30 - 39 gram protein có thể giúp giảm lượng insulin và đường trong máu. Đồng thời, cũng cải thiện sự kiểm soát sự thèm ăn và giảm lượng thức ăn sau đó trong ngày.
Tăng mức năng lượng
Bạn cảm thấy mệt mỏi và kiệt sức? Lòng trắng trứng có thể giúp đỡ. Riboflavin, một trong những chất dinh dưỡng chính của chúng. Nó hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất và sản xuất năng lượng.
Còn được gọi là vitamin B2, chất dinh dưỡng này giúp cơ thể bạn phá vỡ các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Đồng thời, chuyển đổi carbs thành ATP (adenosine triphosphate), tạo ra năng lượng cho các tế bào và mô của bạn.
Riboflavin cũng đóng một vai trò quan trọng đối với nhiều cơ quan. Bao gồm sức khỏe gan, sản xuất hormone, chức năng thần kinh và tổng hợp axit amin. Cơ thể bạn cần nó để hấp thụ và kích hoạt các vitamin B-phức hợp khác, cũng như sắt.
Thiếu hụt riboflavin phổ biến hơn ở phụ nữ mang thai và cho con bú, vận động viên ăn chay, người ăn chay và những người mắc một căn bệnh hiếm gặp gọi là hội chứng Brown-Vialetto-Van Laere.
Nồng độ riboflavin thấp có liên quan đến đục thủy tinh thể, rụng tóc, sưng miệng và cổ họng, thiếu máu và các tình trạng khác. Chất dinh dưỡng này điều chỉnh sự trao đổi chất của tế bào. Vì vậy ngay cả sự thiếu hụt nhỏ nhất cũng có thể dẫn đến suy yếu và mệt mỏi.
Một lòng trắng trứng cung cấp cho bạn 9% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày đối với riboflavin. Do đó có thể giúp ngăn ngừa sự thiếu hụt và giữ cho bạn tràn đầy năng lượng.
Lòng trắng trứng có gây tác dụng phụ không?
Bạn đã nghe nói về các vận động viên và người tập thể hình. Những người này uống lòng trắng trứng như một phần trong thực đơn hàng ngày của họ. Thật không may, cách này đặt ra những rủi ro nghiêm trọng về sức khỏe.
Lòng trắng trứng có thể bị nhiễm salmonella và gây bệnh từ thực phẩm. Mỗi năm, hơn 80,3 triệu trường hợp ngộ độc salmonella được báo cáo trên toàn thế giới. Cách duy nhất để ngăn ngừa nhiễm trùng vi khuẩn này là nấu trứng trước khi tiêu thụ.
Ngoài ra, một số protein trong lòng trắng trứngcó thể kích hoạt phản ứng dị ứng. Các triệu chứng thường gặp bao gồm buồn nôn, khó thở, đau bụng, chóng mặt và nổi mề đay. Nếu bạn bị dị ứng với trứng, bạn cũng có thể bị nghẹt mũi, viêm da và thậm chí sốc phản vệ.
Các tác dụng phụ của việc ăn quá nhiều trứng cũng không nên bỏ qua. Như Medscape chỉ ra, lòng trắng trứng có chứa avidin, một loại protein liên kết với biotin và ức chế sự hấp thụ của nó trong máu. Về lâu dài, nó có thể dẫn đến thiếu hụt biotin. Cơ thể bạn cần vitamin này để phá vỡ carbs và chất béo, xây dựng các tế bào mới và tổng hợp axit amin.
Tiêu thụ lòng trắng trứng trong chừng mực để tránh những rủi ro tiềm ẩn này.